1、协助经理完成本部门的各项工作，协调主任与服务员的工作。
2、协助楼面经理制定的各项规章制度，加强楼面主任、服务员的检查和考核，不断完善楼面服务的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季度和顾客需求参与编写各类菜单。
4、掌握楼面客房客人的具体情况，认真落实楼面及厨房的各项工作。
5、协助配合二楼经理，负责楼面设备和财产的管理。
6、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系二楼主任、根据每位员工的特长，合理安排岗位，和人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
7、召开本部位例会，总结昨日不足，安排下属员工每日任务，完成上传下达。
8、配合二楼经理做好员工的思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
9、多和客人沟通及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告本部门经理。
10、协助餐厅经理督导及检查楼面各区主任负责的区域卫生及餐前准备，给客人提供卫生舒适的用餐环境。
11、协助配合二楼经理完成员工各项技能培训，提高服务人员的整体服务素养。
12、负责餐厅卫生和安全消防工作，督促餐厅主任严格执行有关规定和制度。
13、掌握厨房货源状况及供餐，组织和积极做好各种菜点和酒水的推销任务。
14、协助本部经理监督管理员工的考勤，是否迟到、早退、缺勤，按酒店规章制度做好本部考勤工作。



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