1.直接向餐饮部经理负责，全面负责各中西餐厅、厨房、酒吧后勤支援工作，确保前台经营服务的正常运作。
2.认真贯彻餐饮部的经营管理方针，认真执行餐饮部的工作指令，积极落实，制定工作计划完成各项经营管理任务。
3.重视员工的培训工作，制定培训计划开展对员工的培训，使员工的管理水平、服务意识、安全意识、业务知识、操作技能不断巩固和提升。
4.制定和不断完善所管辖范围内的工作流程、安全操作规程、仓库安全防范规定、岗位责任制等规章制度，并对员工进行培训和督促贯彻落实执行。
5.加强现场督导，深入第一线，及时发现和纠正操作过程中出现的问题。
6.检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。
7.严格操作流程，做好后台餐具损耗控制工作，控制损耗率，节约成本。
8.负责各厅、厨、吧各项物品的预算、报购、补充、领用控制等工作，控制好餐饮部的物品耗损率。
9.对餐饮部仓存财产、物品进行管理，建立完善的领用、借用、归还等制度，并定期对仓存物品进行盘点，定期联合各厅、厨、吧第一责任人进行财产盘点。
10.掌握和控制管辖范围内的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；掌握好物品的使用情况，做好物资管理。
11.合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会、节假日、生意旺季等要到场指挥和督促。
12.负责所管辖范围内的操作卫生、环境卫生、设备设施卫生、用具卫生等卫生管理工作；负责定期检查各厅、厨、吧餐具、用品、环境、食品、酒水卫生工作，并负责餐饮部相关卫生管理工作。
13.负责所管辖范围内的消防安全、操作安全工作，确保安全运作。
14.定期完成相关报表，呈报餐饮部经理审阅。（餐具费用占营业收入比例报表；各厅、厨、吧物品领用报表；洗碗机清洁剂费用占营业收入比例报表；布草领用费用占营业收入比例报表；与卫生部门联系安排有关食品卫生检查工作）
15.与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。
16.拟订管事部用工方案，参与招聘、面试相关管事部日工人员。
【岗位要求】
1.具有管理基础理论知识。
2.懂得并熟悉餐饮成本核算。
3.熟悉化学物品、物资信息、食品卫生管理等知识。
4.电脑办公操作、文件档案处理等
5.人力资源管理等。

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